西方的飲食觀念是什麼

　　中西方飲食文化的差異，體現在東方人追求味道，西方人追求營養。而且西方講究一種理性的飲食觀念，不論飯菜的色、香、味、形如何，一定要保證有營養，講究一天應該攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即使味道千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養。西方的飲食文化你知多少呢？一起來看看吧！

　　講求營養，這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應的。形而上學是西方哲學的主要特點，西方哲學所研究的對象為事物之理，事物之理常為形上學理，形上學理互相連貫，便結成形上哲學。這一哲學給西方文化帶來生機，使之在自然科學上、心理學上、方法論上實現瞭突飛猛進的發展。但在另一些方面，這種哲學主張大大地起瞭阻礙作用，如飲食文化。

　　在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎麼豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都隻有一種味道，無藝術可言。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，一盤“法式羊排”，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相幹、調和，各是各的味，簡單明瞭。