鄂菜的飲食習俗有哪些，你知道嗎？

　　鄂菜起源於荊楚之地，有魚米之鄉之稱。在楚文化的影響之下，鄂菜形成瞭獨具一格的飲食特色。傳統的鄂菜是由武漢、荊州和黃州三個地方的風味菜系組成的。今天要帶來的是有關鄂菜文化的飲食習俗，接下來，一起來看看吧！

　　楚人飲食之原料，為楚地所產，它的特色和水平，與楚地物產資源特色和生產力發展水平相一致。楚人飲食文化最鮮明地體現瞭魚米之鄉的特色，其主要特點是：

　　稻為主食
　　京山屈傢嶺、江陵毛傢山、澧縣夢溪鎮古文化遺址出土的大量稻谷殼、稻谷表明，早在距今8000到4600年前，荊楚大地就聚居著以種水稻為主的氏族部落。他們除主食稻米和雜糧外，千百年間，隨著生產的發展，人民生活的改善：食品制作也走向多樣化、精細化，如米粉、米粑、豆絲、糍粑、年糕、湯元、粽子等。

　　嗜好魚肉
　　考古發掘曾發現大量的動物遺骸和栩栩如生的雞羊魚等動物陶型。這表明楚地先民在距今數千年前，就飼養豬狗雞羊，捕撈魚蚌。平原河谷地區除禽畜外，以魚類為重要營養品。山區、平原、丘陵，都吃豬牛羊肉和野味。至今，在荊楚大地婚喪喜慶節日宴席中，也是“無魚不成席”。荊楚魚米鄉，魚的制作和吃法十分豐繁，令人眼花繚亂。幹魚臘肉是楚地冬臘月的一道風景線：“仲冬天氣肅鳳霜，臘肉醃魚盡出缸。生怕寒潮收不盡，天天高掛曬臺傍。”一些高寒山區。除瞭池塘養魚外，多數農戶無魚。為瞭年年有餘(魚)，春節前都要走出深山去買魚，如大別山深山老林裡的農民就三五結伴去太湖、望江、黃梅魚區去挑魚。