極具特色的河南飲食文化

　　飲食文化一直是中國眾多傳統文化中最具特色的一種文化，河南是歷史名城，在河南的飲食文化中包含著許多的其他地方特色美食。中國八大菜系中豫菜正是出自河南，河南的飲食文化具有濃厚的當地特色和傳統的烹調技藝。下面的河南文化為你帶來極具特色的河南飲食文化一起來看看吧。

　　河南省有著悠久的文化歷史，是我國古代文明的主要發源地之一，文化遺產相當豐富。從夏、商至北宋，許多朝代均建都河南，西有"九朝古都"洛陽，中有在夏、商、西周、春秋、戰國五次為都的鄭州，東有“七朝古都”開封。悠久而輝煌的歷史，不僅為我們留下豐富的文物古跡，還給我們留下瞭燦爛的文化財富。豫菜就是其中之一。

　　1、在河南省鄭州市出土的歷史文物中，有新石器時代早期使用的炊具，新密打虎亭的漢墓壁畫中，有形象逼真的烹魚、煮肉、殺雞、宰鵝等圖像，我國烹調的始祖－伊尹就出生在河南，歷史上最早的一次宴會“鈞臺之享"即在河南舉行。自周朝飲食制度已初步形成，到瞭”會寰宇之異味，悉在庖廚"的北宋時期，河南菜已發展成為色、香、味、形、皿五性俱全，具有宮庭風味之豫菜體系，以後豫菜逐漸傳播到省外，在北京、天津、沈陽、上海、南京、西安、濟南、蘭州、昆明、哈爾濱等城市，均開設有豫菜飯莊。