大連特色美食都有哪些
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大連是遼寧的一個海港城市,根據我們祖先靠山吃山靠海吃海的風格,大連的美食也多以海鮮為主要的原材料,經過長時間的發展,形成瞭自己獨特的風格。飲食在大連文化也有著重要的地位,而且如果到瞭大連不一品當地美食,豈不浪費。
海參
這是一種棘皮動物,是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的名貴海味之一,它在海味中是最有滋補價值的,常食海參有延年益壽之特效。長海縣海洋島產的梅花參,比其它地方產的刺參多一行刺,因而更有名氣。吃海參沒有季節限制,在烹飪上要講時令,夏季吃清湯海參為宜,清淡爽口;冬季吃紅燒海參為佳,味道醇厚。
海鮮燜子
它是由地瓜粉熬制的涼粉做成,把大塊的涼粉放在平底鐵鍋裡,放少量油,用鏟子把它壓成小碎塊,小火慢煎,把外面煎焦瞭,出鍋後淋上炒好的蝦段、海螺片等海鮮再加入蒜泥、芝麻醬、醬油、醋、等調料,香噴噴的“海鮮燜子”就做好瞭。
咸魚餅子
這是一種從當地農村流入城市,現在所有小館子大飯店都吃得上。魚是秋天的海魚,有棒魚也有黃花,巴掌長,放瞭薑蔥鹽醃,醃好瞭用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻瞭豆面白面發的。



