蘇州清明節吃什麼食物

　　俗語雲：“清明不戴柳，紅顏變皓首。”蘇州人清明節要插柳枝、戴柳枝，而且新婚夫婦要一起上墳，這是蘇州人的習俗。知道瞭清明節習俗當然少不瞭吃的瞭。下面，小編為大傢介紹蘇州清明節食物。

　　青團子
　　青團子、焐熟藕是蘇州清明的節令食品，它正是古老的寒食習俗的文化孑遺。蘇州市傳統文化研究會副會長戈春源介紹說，青團子是用麥苗葉取汁，經石灰點化澄清後調米粉做成的團子，可放入豆沙等餡心。青團子色青而味香，是蘇州人清明節必備的食品。

　　焐熟藕
　　焐熟藕酥中帶糯，風味獨特，也是蘇州人清明的節令食品。據介紹，每到清明節前，人們從藕池中采摘隔年老藕，去節去梢，兩頭切下一薄片，用糯米灌實，再把薄片用牙簽蓋上釘牢。將藕放入鍋內，加入食堿，面上蓋些荷葉，蓋上鍋蓋大火燒煮，至藕呈褐色酥熟為止。冷卻後，蘸赤砂糖漿等食用。

　　清明螺
　　蘇州民間俗話說：“清明螺，賽隻鵝。”農傢有清明吃螺螄的習慣，把螺螄用清水浸去泥沙洗凈，加蔥薑油炒、煮熟，吸食。如用針挑出食，叫“挑青”。把螺螄殼扔到房頂上，滾動聲響能嚇老鼠，有利於清明後的養蠶。