吃貨必看：杭州特色小吃推薦

　　眾所周知，杭州不僅美景讓人流連忘返，美食也讓人終身難忘，而杭州的小吃更是讓人目接不暇。若你有幸來到杭州城，一定不能錯過的就是品嘗各式各樣的小吃。走進杭州文化，讓小編為你推薦這些傢喻戶曉的杭州特色小吃。

　　西湖醋魚
　　西湖醋魚，又稱“叔嫂傳珍”，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水氽熟，要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。

　　宋嫂魚羹
　　據傳，北宋汴梁人宋五嫂，隨宋室南遷來臨安今杭州)，和小叔一起在西湖以捕魚為生。一天，小叔得瞭重感冒，宋嫂用椒、薑、灑、醋等佐料燒瞭一碗魚羹，小叔喝瞭這鮮美可口的魚羹不久病俞瞭。有一次，宋高宗趙遘品嘗瞭好她做的魚羹，大加贊賞。從此，這道菜就稱“宋嫂魚羹”，她開的店生意更加興隆。烹調時，先將作主料的鱖魚蒸熟剔去皮骨，加上火腿絲、香菇竹筍末及雞湯等佐料烹制而成。成菜色澤悅目，鮮嫩潤滑，味似蟹羹，故又稱“賽蟹羹”。

　　吳山酥油餅
　　精白面粉為原料，成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，脆而不碎，油而不膩，入嘴即化。相傳乾隆遊吳山的時候也品嘗過，民間有“吳山第一點”之稱。