中國五大面食之一武漢熱幹面

　　中國面食因口感和花樣的不同，故有著各種各樣的種類，每種都不盡相同，口味特別。各個地區的面食都十分美味。經過悠久的歷史，我們總結評出瞭中國的五大面食。接下來，小吃文化大全就要為大傢介紹裡面的一種膾炙人口的武漢熱幹面。

　　武漢熱幹面
　　熱幹面是湖北武漢的傳統小吃之一，面條需經過水煮、過冷河和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。這次受邀來美女廚房做菜的希文，除瞭喜歡唱歌外，煮食也是她的強項，今天她在菜中添入肉末、蘿卜幹和豆瓣醬，來增加熱幹面香辣爽脆的口感。

　　歷史由來
　　20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯面為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕面條發餿變質，便將剩面煮熟瀝幹，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在面條上。李包見狀，無可奈何，隻好將面條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟面條放在沸水裡稍燙，撈起瀝幹入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麼面，他脫口而出，說是“熱幹面”。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嘗，還有不少人向他拜師學藝。