阿昌族的飲食習慣知多少？

　　世界這麼大，民族如此之多，各地與各族的美食如此之多，對於吃貨的我來說誘惑力很強，那麼，在想著吃的同時，我們應當先瞭解一下各族的飲食習慣，下面小編來給大傢介紹一下阿昌族文化的飲食習慣。

　　阿昌族以米飯為主食，也常用大米磨粉制成餌絲、米線作為主食。餌絲食用方便，食用時隻需在沸水中稍燙一下，撈出配上佐料即可食用。

　　阿昌族喜吃芋頭，傳說古代慶豐收時，殺狗和吃芋頭必不可少。阿昌族婦女大都會做豆腐、豆粉，常用豌豆做成涼粉供食。

　　肉食主要來源於飼養的豬和黃牛。豬肉喜歡用來作火燒生豬肉米線，即將豬宰殺後用麥稈或稻草將豬皮燒黃，刮洗幹凈，然後切碎拌上醋、大蒜、辣椒等佐料與米線一起食用。

　　稻田養魚是日常吃魚的主要來源，食用時多將鮮魚用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌。以酸辣谷花魚栽秧時將魚苗放入田內，谷熟後取魚，稱谷花魚)最具特色。醃制的咸菜、鹵豆腐、豆豉常年必備，每餐不少。

　　酒是白族人常年不斷的飲料，婦女常飲用糯米制作的甜酒，有濃鬱的酒香和甜味；成年人和老年人多飲白酒。現在大多數阿昌族都已會用蒸餾法制作燒酒。