飲食文化：東北夏至吃什麼

　　每當時間來到二十四節氣裡的夏至節氣之時，不僅意味著夏天的炎熱即將到來，同時這也是一個悠久歷史的節日，在這天不同地方的人們通過不同的形式一起歡度夏至日。在我國的東北這天有著獨特的飲食文化，下面就一起去看看吧。

　　東北夏至飲食

　　因為地處黃河流域的北方地區主要農作物是麥子，在新麥收獲之時，人們用新面制作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃面條不但能滿足人們的口腹需求，而且吃著巧手制出的眾多樣式的面條，還能給生活帶來多樣的樂趣。

　　有人愛在酷熱的夏天吃熱面，除瞭愛好，據說還有“辟惡”之意，古人認為農歷五月是惡月，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。記載中的杜甫愛吃槐葉冷陶面，還曾寫詩：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。人鼎資過熱，加餐然欲無。”東北在夏至這天也不例外，吃面也是東北在夏至的習俗之一。

　　夏至這天，在東北某些社區裡的面食店，手搟面、鮮切面銷量都會上漲。普通老百姓，夏天更多的還是願意吃自傢做的手搟面、抻面。東北人吃面可是有講究，要說花樣那就更多啦。