北方立春吃什麼過節呢？

　　俗話說一年之計在於春，而春的第一個節氣在二十四氣節裡就是立春瞭。在這個辭舊迎新的日子裡我們通過飲食活動來慶祝立春的到來。不過由於南北文化的差異所以北方的飲食有著自己的特點。那麼這天北方究竟吃什麼歡度呢？

　　1、春餅
　　立春這天，一項重要習俗就是“咬春”。北方吃的食品是春餅，而南方則流行吃春卷。吃春餅和春卷，是人們對“一年之計在於春”的美好祝福。因此，這一習俗一直延續至今。

　　吃春餅的習俗，歷史悠久。《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之前一日，順天府街東直門外，凡勛戚、內臣、達官、武士……至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿卜，名曰‘咬春’，互相宴請，吃春餅和菜。”這一習俗，可追朔到晉，而興於唐。《關中記》說唐人“於立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之”並將它互相贈送，取迎春之意。

　　春餅是用來卷菜吃的，菜包括各種熟食和炒菜。因其葷素搭配，食物種類繁多，故各種營養成分均很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質。又因平時傢中不常制做，故而新穎別致，令人見瞭胃口大開，可以養胃生津、滋陰化燥，特別適合老人孩子食用。