北京立春吃什麼食物

　　北京是我國的首都，是政治、文化和經濟的中心，由於其地理位置的特殊性，這裡匯集瞭全國各地的元素在這裡生根發芽，經過時間融合到北京當地的文化中去。飲食是最能展示風土人情，那麼立春這個辭舊迎新的日子裡北京人都是怎麼吃的呢？

　　蘿卜：祛病理氣
　　蘿卜古代時稱蘆菔，蘇東坡有詩雲：“蘆菔根尚含曉露，秋來霜雪滿東園，蘆菔生兒芥有孫。”舊時藥典認為，蘿卜根葉皆可生、熟、當菜當飯而食，有很大的藥用價值。常食蘿卜不但可解春困，還可有助於軟化血管，降血脂穩血壓，可解酒、理氣等，具有營養、健身、祛病之功。

　　韭菜：健脾益肝
　　韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

　　豆芽：清熱和胃
　　被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。

　　菠菜：養血滋陰
　　菠菜含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。可養血滋陰，對春季裡常因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用。因此，是春天裡的一種絕佳的養生蔬菜。