小吃文化大全：民間小吃蕓豆卷

　　當中國的最後一個王朝清政府倒臺後，人們開始逐漸的揭開皇室神秘面紗的真面目，其中很重要的就是宮廷飲食流傳進入到民間，尤其是那一道道讓人贊不絕口的經典小吃，豐富瞭民間的小吃文化大全，今天介紹的蕓豆卷卻有點特別。

　　蕓豆卷原是民間小吃，後成為宮廷小吃品種。傳說是慈禧太後聽見宮外有小販叫賣，便召進宮內品嘗，覺得很好吃，於是命令禦膳房專門制作，蕓豆卷成瞭慈禧的禦前禦點。

　　有一天，慈禧在靜心齋歇涼，忽聽大街上有銅鑼聲。慈禧問是幹什麼的？當差的回答說是賣豌豆黃、蕓豆卷的。慈禧讓當差的把那個人叫進來，那個人說：敬請老佛爺嘗嘗這豌豆黃、蕓豆卷，香甜爽口，入口即化。

　　慈禧嘗過後說好吃。於是就把這個人留在宮中，專門為她做小吃。蕓豆卷便成瞭慈禧的禦前禦點。它具有色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口的特色。蕓豆卷原是民間小吃，後成為宮廷小吃品種。

　　蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193。5毫克，鈉僅為0。8－0。9毫克，這個特點在營養治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。