細數魯菜涼菜都有哪些

　　八大菜系中魯菜代表瞭整個山東地區的飲食文化，其獨到的風味也深深影響瞭中國飲食。魯菜文化也是歷史最為悠久，技法難度大，菜品全面的一個菜系。今天我們主要就為大傢介紹魯菜中的涼菜都有哪些？

　　共和涼菜卷是一款美味菜譜，主要原料有芹菜1、胡蘿卜、綠豆芽等，這道菜美味可口，營養豐富。

　　雙椒拌木耳是一款美味菜譜，主要材料有木耳2把、剁雙椒各1。5大匙、大蒜3瓣、洋蔥半個。現代營養學傢盛贊黑木耳為“素中之葷”，其營養價值可與動物性食物相媲美。其質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。

　　醋溜白菜片白菜幫六大片，幹紅辣椒3個，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，味精，花椒。

　　雙耳爆海螺凈海螺肉250克，榆耳100克，木耳100克，紅綠椒片、蔥段、薑少許。調料精鹽1小匙，雞粉1／2小匙，紹酒1大匙，色拉油、紅油各適量。

　　拔絲地瓜是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於魯菜系甜菜。此菜瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。拔絲是魯菜的一大特色，幾乎所有小孩都願意吃。