魯菜是哪裡的菜，你知道嗎？

　　魯菜是中國傳統的八大菜系之一，還是其中唯一的一種自發型菜系。魯菜文化奠定瞭中餐的烹調技法框架，是中國影響區域最大的范圍最廣的。那麼魯菜究竟是起源於哪裡，是什麼地方發展的菜呢？

　　魯菜，是起源於山東的齊魯風味，山東是中國烹飪文化的發源地，魯菜是中國漢族四大菜系也是八大菜系)中唯一一個自發型菜系，是歷史最悠久、技法最全面、難度最高、最見功力的菜系。魯菜是由濟南菜、膠東菜和孔府菜三個地方風味組成的一個菜系。

　　一：濟南風味指濟南、德州、泰安一帶)

　　代表菜品有：清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海參、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等。

　　二：膠東風味：

　　膠東菜包括福山，青島、煙臺、威海一帶。

　　代表菜品有：油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原殼鮑魚、靠大蝦、炸蠣黃等。

　　三：孔府菜：

　　孔府菜由傢常菜和筵席菜組成，傢常菜是府內傢人日常飲食的菜肴。孔府菜菜名很有文化特色。

　　代表菜有：詩禮銀杏，一卵孵雙鳳，八仙過海鬧羅漢，孔府一品鍋，神仙鴨子，帶子上朝，懷抱鯉，花藍桂魚，玉帶蝦仁，油發豆莛，紅扒魚翅，白扒通天翅。