傣族美食，傣傢名菜有哪些

　　說到美食肯定是大傢都垂涎三尺的，墨子曾經這樣形容過：“今則不然，厚作斂於百姓，以為美食、芻豢、蒸炙、魚鱉。”傣族主要聚居在雲南省西部靠邊境的弧形地帶。傣族菜的特點是口感酸辣、清談、開胃，烹制時不勾芡。那麼，來傣族文化看看傣族美食有哪些吧。

　　傣族菜特點是口感酸辣、清談、開胃，烹制時不勾芡。選料也很獨特，除瞭雲南當地品種繁多的菜蔬，傣族菜珍貴的菌類，不少菜苔、昆蟲等都能入菜。

　　南秘
　　大凡在傣傢竹樓做過客的人，都會嘗到傣語叫“南秘”的食物。“南秘”實際上是一種醬。如“南秘佈”是一種用螃蟹做的醬。制作時，將螃蟹的肉舂細，放在鐵鍋裡熬，放上適量的鹽巴，調勻，熬到水幹為止，將螃蟹醬曬成幹片備用，要吃時，將青辣椒、大芫荽、大蒜等作料和適量的鹽巴，用舂鹽棒研細，拌勻即可食用。

　　香茅草烤魚
　　傣傢烹魚，多做成酸魚或烤成香茅草魚，此外還做成魚剁糝即用魚烤後捶成泥，與大芫荽等調成)、火燒魚、白汁黃鱔等。香茅草烤魚是傣族風味菜。做法是將洗凈的魚加入蔥、薑、椒等作料，再用味道芬芳的香茅草裹好，然後置於火上燒烤，烤時香氣四溢，烤出的魚香味撲鼻，味道鮮美獨特。