淺述海南黎族飲食文化特點

　　俗話說：人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。可見“吃”的重要性。黎族的飲食文化豐富多彩。黎族人熱愛生活。生活習慣上，酒是人們日常生活中不可缺少的飲料。黎族菜肴習慣把肉菜一起煮，或者把幾種菜混合煮。那麼，讓我們一起走進黎族文化看看他們的飲食文化吧。

　　黎族的飲食文化多姿多彩。黎族習慣一日三餐，主食大米，有時也吃一些雜糧。做米飯的方法一是用陶鍋或鐵鍋煮，與漢族燜飯的方法大體相同。另一種是頗有特色的野炊方法，即取下一節眾筒，裝進適量的米和水，放在火堆裡烤熟，用餐時剖開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒飯”。

　　若把獵獲的野味、瘦肉混以香糯米和少量鹽，放進竹筒燒成香糯飯，更是異香撲鼻，是招待賓客的珍美食品。香糯米是黎族地區的特產，用香糯米燜飯有“一傢香飯熟，百傢聞香”的贊譽。

　　“雷公根”是一種黎族同胞經常食用的野菜，與河裡的小魚蝦或肉骨同煮，是極為可口的佳肴；“雷公根”也可藥用，能消炎解毒。“南殺”是黎族同胞過去常吃的小菜，但“南殺”制作的衛生條件不易掌握，現已很少制作和食用瞭。

　　“祥”是黎族的風味佳肴，隻有在節慶時候或貴客登門時才能吃到，有“魚茶”和“肉茶”兩種。