頗負盛名的臺灣小吃文化

　　寶島臺灣這是一個美麗的島嶼，當地土生土長的客傢人熱情好客，加上隨著歷史推進不斷移民過來的人們，臺灣的文化具有瞭多元性，而臺灣的同胞們似乎對小吃有著不解之緣，人們喜歡吃，更喜歡研究吃，為小吃文化大全作出突出的貢獻。

　　有人說，對於臺灣人而言，吃是一種藝術，也是一種文化的表現。尤其臺灣特殊的歷史背景，使得飲食文化更加多元化。不僅各地的中華菜肴在此發揚光大，更匯集來自全球各地的精致飲食，包括美、歐、亞熱帶地區、地中海等世界美食，都可以在臺灣吃到。

　　兩岸同源，在小吃上也可以找到蹤跡。臺灣很多傳統小吃的根源都在福建，可以說是“源在海西，流在海東”，在臺灣的一些史料上均有明確記載。臺灣菜是閩菜的自然延伸，吸收瞭潮州菜、日本菜的元素，也接收瞭歐美系菜風的影響，但仍保留瞭閩菜樸素清淡、以海鮮為主的特色。

　　相傳鄭成功為驅趕荷蘭人領軍來到臺南時，因軍餉不夠便派人尋找當地食材充實軍糧。在海邊，鄭成功看見一位婦人擔著大筐的海蠣，於是上前打聽，得知當地盛產海蠣，便讓士兵收購瞭一些回來。士兵望著大堆的海蠣犯瞭難，不知道該怎麼做成菜。鄭成功不慌不忙，讓士兵拿來一些剩下的地瓜粉，和蠣做成瞭蚵仔煎，而蚵仔煎也因此留在瞭臺灣。