獨樹一幟的嘉興飲食文化

　　嘉興屬於江南水鄉，北臨蘇南，東臨東海，地處滬杭之間，由於地理原因，這裡的飲食介於滬菜和杭幫菜之間，既無滬菜的過分甜美，也無杭幫菜的過分咸甜。嘉興的粽子更是嘉興文化的典型代表，嘉興是名副其實的“粽子之鄉”。食在古鎮，現在小編就帶大傢走進嘉興飲食文化。

　　提到嘉興，無庸置疑，至少是浙江省內的人都能想到粽子，其中最有名的一定是五芳齋粽子瞭，號稱“江南粽子大王”。五芳齋粽子於1921年問世，其歷史也是很悠久的。以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味美、咸甜適中而著稱。五芳齋粽子按傳統工藝配方精制而成，選料十分講究，肉粽采用上等白糯、後腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆“大紅袍”，通過配料、調味、包紮、蒸煮等多道工序精制而成。

　　難得嘉興也會有這麼一個值得驕傲的食品企業，作為嘉興人，每個人都是覺得很自豪的，所以每個嘉興人對粽子有著一種特殊的感情。我不知道其他人地方是否也是這樣，一年裡面，除瞭端午節的時候是必買粽子吃的，過年或者是冬至還是其他什麼節日，也有吃粽子的習慣。如果要送禮，那買五芳齋禮盒裝的粽子。

　　但是在鄉下的也有很多人是自己裹的，這樣按照自己傢的口味做出來的粽子吃起來更香。通常裹粽子的時候，都會放一小塊豬油在裡面，有些人會覺得這樣吃起來很油，但是，我們都認為不油的粽子是不好吃的，包括五芳齋做的粽子也是這樣。其他地區的人也許會不知道嘉興這個小城市，但是卻知道五芳齋粽子，這已經成為瞭嘉興的一個標志性的品牌。