帶你品味保山飲食文化

　　在我國的邊境之南，雲貴高原聳立著，那片土地上生活中我國幾乎所以的少數民族，不同的文化在這裡碰撞和交融。加上那裡的物產豐富，為創造別具一格的飲食風格成為可能。今天重點就要介紹保山文化裡的飲食風格又怎麼特別之處。

　　保山市古稱永昌，是著名的“西南絲綢之路”的重要驛站，是“西南絲綢之路”在中國境內的最後一段，有著頻繁的商貿活動，

　　保山又是一個民族眾多，文化多樣性十分突出，民族風情十分濃鬱的地區。傈僳族的“刀桿節”、傣族的“潑水節”、彝族的“火把節”和各民族的“端陽花街”、廟會、山會等等。芒寬鄉的民族風情之旅，將帶給你獨特而愉快的體驗。

　　保山美食以騰沖為代表，在雲南獨樹一幟，具有油而不膩、酸辣有度、香而爽口的特點。最著名的特色菜有大救駕、餌絲餌塊、大薄片等，鍋子也是風味代表，可在騰沖賓館品嘗。除此之外豆漿米線、涼豆粉、火燒、酸辣湯、青辣子拌雞樅等都是值得一嘗的風味小吃。騰沖菜略咸，口味清淡的朋友可提醒廚師少放鹽。

　　居住在怒江流域低熱河谷區芒寬的苗族，是保山市苗族相對集中的地方。苗族是一個善於狩獵的民族，對山神等自然神祗的崇拜尤盛。因此，民族飲食文化中祭祀的飯菜，則多以雞、蛋為主，並且在祭祖，特別是上山打獵或出遠門均要占卜，吉則行，兇則止。