品味不一樣的昆明飲食習慣

　　　昆明市是我國的歷史文化古城之一，可見昆明文化的歷史悠久。因地域差異我國各地的飲食習慣都不盡相同，各具特色。昆明的飲食文化是昆明文化的組成部分之一。昆明菜中值得一提的事昆明的山珍，令人百吃不厭。昆明菜的特點是偏咸偏辣，吃完可讓你回味一番。那麼，一起來品味不一樣的昆明飲食習慣吧。

　　昆明漢族的傳統飲食滇味飲食。滇味是雲南漢族的飲食風味，它由雲南滇東北、滇西和滇南三個地區的飲食風味匯集而成，而此三地區的食品風味分別代表瞭雲、貴、川交界一帶漢族，滇西彝、回、白族、納西等少數民族以及滇南漢族的飲食風味。

　　滇味飲食雖與川味飲食相近，但已自成風格。它是以漢菜為主，兼容雲南主要少數民族飲食的一種風味。滇菜以昆明地區為中心，匯集瞭全省三個主要地區滇東北、滇西和滇西南、滇南)的風味名菜以及許多民族烹飪技術的精華，依靠得天獨厚的自然優勢，取用豐富繁多的烹飪原料和獨具特色的調料，創造瞭無數美味佳肴，使滇菜具有用料廣泛、鮮美時新、品種多變的獨特風格。

　　滇菜的代表主要有“宣威火腿”、“過橋米線”、“三七汽鍋雞”、“宜良烤鴨”、竹蓀、雞縱菜肴等。滇味的特點是鮮香滋嫩、酸甜適度、辣麻適中、講究原汁原味。