舌尖上的美味，昆明特色菜

　　昆明是一座歷史悠久的城市，它不僅四季如春，風景優美能滿足你的視覺感受，昆明大街小巷中美食更能讓你的味蕾的得到充分地享受。看到的各種小吃，經典菜肴是否感到垂涎欲滴呢？那麼接下來就趕緊一起去昆明文化中盤點昆明有哪些特色美食吧。

　　1、過橋米線
　　米線是雲南的地方小吃，那裡的過橋米線是米線中的上品，以用料考究，制作精良，吃法獨特，獨具風味而聞名中外。過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一隻，先放熟雞油、味精、胡椒面，然後將雞、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。

　　要先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，並有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然後放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最後加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃鬱鮮美，營養非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現瞭滇菜而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。