無辣不歡的重慶飲食文化

　　我國地域遼闊，不同地區的飲食文化自讓也是不同的。一說到重慶首先想到的就是重慶麻辣燙和酸辣粉，重慶地區的飲食文化可謂是無辣不歡啊。重慶飲食是以川菜為主，是我國的四大菜之一，形成瞭獨特的重慶文化。那麼，下面就一起來看看無辣不歡的重慶飲食文化。

　　重慶菜屬於川菜系分支，川菜是中國八大菜系之一，素來享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽，它歷史悠久，源遠流長。據史書記載，川菜起源於古代的巴國和蜀國。川菜風味包括重慶、成都、德陽、樂山、內江、自貢等地方菜的特色。

　　主要特點在於味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調味品，不同的配比，化出瞭麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃；各式菜點無不膾炙人口。下面讓我們跟著香氣去吃遍重慶的大街小巷吧！

　　巴渝文化是中國傳統文化源遠流長的一部分。3000多年的歷史，在這片土地上刻畫出獨具特色的巴渝文化。有人評價重慶人“幹燥”，爽直中帶有幾分魯莽，熱情中夾雜幾分狡黠，幽默中又有一些兒土氣，寬容中有幾分排外，好打抱不平，好看熱鬧。