南寧文化：南寧飲食特色

　　每個城市，每個地方都有自己的飲食特色，這都是祖先們傳承下來的。盡管南寧建城時間不長，但在歲月沉淀下來的美食依然熠熠生輝。南寧可算是吃貨們的天堂。那麼，南寧飲食有哪些特色呢？一起來南寧文化中看看。

　　南寧壯族的飲食習慣，以大米為主，其它雜糧和魚肉菜類為輔。唐宋以後，南寧的傢業有瞭較大的發展，其水稻和經濟作物和栽培逐步趕上瞭江淮地區。故當時人稱贊說：“魚稻有如淮石，溪山宛類江南”。

　　早粥晚飯——早、午餐多吃粥，輔以其它雜糧，菜肴一般簡單，常以青菜、酸菜、幹蘿卜、辣椒類佐食。晚餐普遍吃米飯，菜肴也較好些。魚、肉類亦多在晚餐進食。

　　平時吃素，節日吃葷——日常以素食為主，逢圩日進城才買回些豬、牛肉嘗嘗。節日和喜慶之日必葷食，扣肉、白斬雞、魚丸為常備之菜。節日習慣；春節殺雞，中元節殺鴨，夏至吃“魚生”，冬至吃狗肉。現在壯傢生活水平也提高瞭，菜肴也逐漸打破舊的食譜瞭。

　　壯族人喜歡米制品——以秈米、糯米加工而成的食品多在農閑或節日期間制作，其品種依不同季節而異。春節期間用糯米制作年糕、粽子、湯圓；三月清明用糯米制作糍粑、五色糯飯；五月端午節用糯米包涼粽；年三十除夕則制作大肉粽、年糕、粉利、米花糖等。