南寧特色菜，你吃過幾個？

　　到一座城市，美食是必不可少的。南寧是一座吃貨的天堂，桂菜、粵菜的經典佳肴和各派美食會聚於此。各類美食配上當地的濃鬱風俗人情，真叫人流連忘返。那麼南寧特色菜，你吃過哪些呢？不妨一起來南寧文化中領略下吧。

　　開胃檸檬鴨
　　檸檬鴨是武鳴縣一帶的特色菜肴。其做法是將宰後洗凈的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸薑、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油即可出鍋。檸檬鴨融入瞭檸檬的泌醒和鴨肉的細膩，入口生香，欲罷不能。它不僅使你在美食周遊的第一天充滿活力，也讓你沉寂多時的胃漸漸蘇醒。

　　香鮮桂林菜
　　桂林地處嶺南要沖，自古官宦商旅雲集，飲食習慣南北交融，粵、川、湘、浙、贛、閩均有承傳。桂菜有著悠久的歷史，西漢劉安著的《淮南子》書中，就有“越人得蚺蛇以為上肴”的記載。證明早在兩千多年前，越城嶺以南的桂菜就已聞名於世。桂菜以對山珍野味的烹調方法著稱，能烹制出菜的本味。味道以鮮香，酸甜，微辣為特點。桂林菜兼有湘菜和粵菜雙重特點，講究鮮、嫩、爽、滑。其菜配料豐富，烹調方法以煨、炸、炒為主，重視原料入味和成品的軟爛，顏色美觀，香醇多味，口味偏重酸辣、香鮮、軟嫩，質地分明，配色均勻。