你所不知的赫哲族特色飲食

　　赫哲族是生活在我國黑龍江下遊及烏蘇裡江流域的少數民數之一，也是一個以捕魚狩獵為生的民族。赫哲族文化中，他們有著自己本民族獨特的吃魚方式。還有自己民族的特色美食，吸引來很多外來遊客的青睞。跟小編一起去看一下赫哲族的特色飲食吧。

　　赫哲族有吃生魚的習慣。從魚皮、魚籽到魚肉、魚脆骨都有生吃的妙法。剎生魚、炒魚片、烤“塔拉哈”、炒魚毛、鋼刨花魚片，成為食魚的傳統習俗。客人光臨，漁民們為考驗你是不是真正的朋友，使拔刀從活蹦亂跳的魚身上割下一塊肉，用刀挑起遞給你，如果客人從刀上咬下魚片吃下，那就會得到熱情的款待；否則，就別想登傢門。

　　赫哲族招待親友和客人常以“剎生魚”表示尊敬。“剎生魚”的制作，是用鯉、鯇、鱘、鰉、鳙等魚先將肉從魚骨上剔下兩整塊，切成相互連接的魚條，再將魚肉從魚皮上片下，切成魚絲，然後拌上用開水燙過的土豆絲、綠豆芽、楊皮、韭菜、辣椒油、醋、鹽等，吃起來清香鮮嫩。這種生食習俗，在許多民族中都不同程度地保存著。

　　剎生魚：赫哲族人喜愛的傳統食物之一。赫哲人叫“塔拉卡”，是將剛從江中打上來的鯉魚、鱒魚從脊背部剖開，去頭、去皮、剔骨，切成細絲，用好米醋浸泡，待魚肉變白，加上鹽、薑、蔥和野辣椒、土豆絲、菠菜、香菜、豆芽，拌勻即可。吃起來鮮而不腥、涼滑爽口，味美異常。生魚片，既是赫哲族人平時經常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳肴。