香幹肉絲是什麼菜系？

　　香幹肉絲是一道美味的菜肴，是中國飲食文化中能經常看到吃的接觸到的。因為它做法相對簡單，一般傢傢戶戶都會知道這道菜的做法，簡單又快捷，讓我們一起來看看這道菜的相關介紹及制作方法吧！

　　有的人說它是浙江菜，因為香幹本來就是寧波的特產。但它說是湘菜會更加貼切，因為湖南人很喜歡吃各種豆制品，常見的鹵香幹、熏香幹、烤香幹都是出自湘菜裡的。所以，香幹炒肉絲應該是正宗的湘菜。

　　香幹的營養價值：
　　香幹是一種豆制品，它裡面含有豐富的蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素A、B素以及各種人體所需的微量元素，如：鈣、鐵、鎂、鋅等等。其中，蛋白質可以增強人體的免疫力；卵磷脂具有防止血管硬化的功效；香幹中的植物固醇具有降低血脂的作用。經常吃香幹對於預防各種癌癥也有積極的意義。

　　肉絲的營養價值：
　　豬肉裡面含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養成分。中醫上認為，豬肉性味咸平，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。　它是人們膳食中重要的肉類之一，也是體弱氣虛、面黃肌瘦的滋補食物。