聞名天下的貴州特色菜盤點

　　老話常說“民以食為天”。中國地大物博當你每到一個地方去觀光遊覽，除瞭玩當然要品嘗當地特色的美食瞭。貴州文化源遠流長是一個有著多元化的飲食省份，跟當地的地理環境和民族構成有著密不可分的關系。下面就一起去領略都有什麼貴州特色菜吧。

　　包谷酸辣子
　　包谷打成面，和剁碎的紅辣椒拌好，舂成坨後放到壇子裡醃起來。吃的時候把醃好的包谷酸辣坨坨從壇子裡取出，用茶油或菜油炒熟就可以瞭。吃起來酸辣爽口，非常送飯。還有種糯米酸辣子，和包谷酸辣子一樣的做法，隻不過將包谷面換成瞭糯米粉。

　　炒香蟲
　　苗族人民選取大馬蜂、花腳蜂、七裡蜂、小米蜂等的飽滿幼蟲，鮮炒或煲湯，或焙幹香炒，其味特別鮮美。再就是天牛和蜻蜓的幼蟲，吃法與上述相仿。

　　蕨菜炒臘肉
　　梵凈山盛產蕨菜，又稱“雞爪菜”，日常做菜可清炒或涼拌。用蕨菜的根磨粉做出的蕨粑也很受歡迎，將半透明狀的蕨粑切成條或塊，與臘肉同炒，加上辣椒、大蒜，香味綿滑，入口韌性十足。

　　花江狗肉
　　原產於關嶺縣花江鎮的花江狗肉，制法本來就講究，再加上狗肉本身所具有的滋補功效，使得人們趨之若騖，一嘗為快。吃花江狗肉要加一碗佐料豐富的辣椒水，邊蘸邊吃，又燙又辣，又香又麻。可去花江“狗肉一條街”品嘗，其中以“郭正鵬”傢最為出名。