各地美味大不同，長沙特色菜介紹

　　如果想嘗嘗長沙的特色菜，那就得先瞭解長沙的特色菜都有些什麼。長沙文化中特色菜品種居多，例如麻辣子雞、發絲百頁、姊妹團子等等。隻聽名字就讓人忍不住想嘗一口。長沙是湘菜的中心，是全國聞名的美食之城，就讓小編來介紹介紹長沙特色菜吧。

　　麻辣子雞
　　麻辣子雞麻辣子雞是具有濃厚地方風味的正宗湘菜名肴之一，有“有吃麻辣子雞就有吃湘菜”之說。麻辣子雞取料用半公斤左右的當年子母雞，取出內臟，砍去頭爪，剔掉骨頭，然後切成方丁，先入油鍋氽炸。再佐以辣椒、花椒子、紹酒、黃醋等急炒。該菜色澤金黃，皮焦肉嫩，麻辣入味，油潤鮮香。

　　發絲百頁
　　發絲百頁發絲百頁原為清真館李合盛“牛中三傑”之首，聞名遐邇。用料為牛百頁肚經過加工煮熟後，切成發絲細，與玉蘭片一起煸炒。這個菜吃起來脆嫩香滑，略有辣味，極其爽口。百頁牛肚質地軟韌，炒出菜來卻脆嫩無比，堪為奇絕。

　　姊妹團子
　　姊妹團子20年代初，有一對姓薑的姐妹在火宮殿的圩場賣團子，她們做的團子既好看又好吃，顏色瓷白，小巧玲瓏，糖餡的甜香不膩，肉餡的鮮嫩可口，外面的皮糍糯柔軟，姊妹團子從此出名，現在還能在火宮殿吃到。