解惑：客傢菜屬於粵菜嗎

到底客傢菜屬不屬於粵菜呢。答案是屬於的。因為客傢菜又稱東江菜，與廣州菜，潮州菜組成粵菜。現今保留於農傢或飯店的客傢烹飪技藝，仍有許多奇妙的手工作法，以油重味濃、多高熱量高蛋白菜肴為特點。客傢菜文化，源遠流長啊。

　　客傢菜經過2000多年的發展，已經成瞭以茶、酒、菜肴、小吃為系列的獨特飲食文化，並因地域的原因被吸納到客傢菜圖冊粵菜系中，成為當今粵菜美食的重要組成部分。

　　而客傢菜中東江菜最負盛名，因廣東境內的客傢人一向以粵東山區的梅州市為基地，並且主要居住在東江流域，東江向西南流入廣東省境內，因此，廣東隊鵝客傢菜又稱東江菜發祥地為粵北東江、興梅地區，在廣東境內操北方方言的地方都屬客傢菜肴文化區，由於客傢人居住地區大都是遠離海洋的內陸，與中原地區的自然環境比較相似，故客傢菜肴保留中原菜肴風味，以油重味濃、多高熱量高蛋白菜肴為特點。