帶你瞭解沙琪瑪的來源

　　上班或者是在出門玩得時候餓瞭總會想要補充點能量，而這時候吃點巧克力就又會覺得太膩。沙琪瑪吃起來不會膩，但也有甜味，吃起來不硬也適合老人或者是小孩子。就是售賣得這麼火爆的沙琪瑪，你知道它的來源嗎？一起去小吃文化大全瞭解沙琪瑪的來源。

　　最可靠的說法是「薩其馬」是滿語的音譯，在滿語裡，「薩其」是「薩是非」、「馬拉本壁」的縮音，擁有「切」的意思，是因為「薩其馬」屬於一種「切糕」，再加上「碼」的工序，即。切成方塊，然後碼起來。

　　此詞最早見於清朝乾隆年間傅桓等編的《禦制增訂清文鑒》。在滿文字典中，薩其馬是由胡麻及砂糖制成的一種砂糖果子(漢語稱為金絲糕)。由於當時找不到漢語代稱，便直接將滿語音譯，所以亦會出現「沙其馬」、「賽其馬」等等的稱呼。

　　舊時薩其馬的制作方法有記載於《燕京歲時記》：「薩其馬乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油合白面為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤進，遂成方塊，甜膩可食」，指出瞭古時候薩其馬由冰糖、奶油、白面粉等制作成；當中「餑餑」是北平方言，意指糕點或饅頭之類的食品。王世襄先生說，“據元白尊兄啟功教授)見教：《清文鑒》有此名物，釋為「狗奶子糖蘸」。薩其馬用雞蛋、油脂和面粉，細切後油炸，再用飴糖、蜂蜜攪拌沁透，故曰糖蘸。