細數那些常州特色小吃

　　古人雲：“民以食為天”。本期小編為你介紹常州小吃。常州是重要的江南歷史文化名城，位於江蘇省南部，是長江三角洲的中心。常州小吃是常州文化的一個重要組成部分，具有鮮明的本地特色，品種多樣，形式各異，充分體現瞭民間的智慧與精湛技藝。

　　常州加蟹小籠包，是常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓於清道光年間首創，個形小巧，別具一格。用精白面粉、熟板油、蟹粉、豬肉配以調料加工制成。蟹油金黃閃亮，肥而不膩，蟹香撲鼻，汁水鮮美，皮薄有勁，餡心嫩滑爽口，配以香醋、薑絲佐食其味更佳。

　　常州大麻糕，系清咸豐年間由仁育橋畔的長樂茶社點心師傅王長生創制，距今已有140餘年歷史。其皮薄酥重，制作考究，註重火候，為一般糕點所不及。

　　酒釀元宵是常州特色小吃之一，多年前，裴玉高在傳統圓子中加上酒釀，始創酒釀圓子。

　　蝦餅，在常州由於形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。

　　三鮮餛飩餡心用蝦仁、鮮青魚肉、鮮豬肉制作，故稱“三鮮”。餛飩皮以精白面粉拌入雞蛋清軋制而成，餛飩湯用新鮮母雞煨成雞湯。餛飩皮薄滑爽，餡心鮮嫩，湯清味美銀絲面是常州特色品種。