珠海特色菜分別有哪些

　　在珠海品嘗當地盛產的鮮蠔、膏蟹、龍蝦等水產品，新鮮又便宜。珠海的重殼蟹，鬥門的對蝦，燒禾蟲，南屏脆肉鯇都是絕好的的特色菜，大街小巷的酒樓和大排檔，都能讓你品嘗到風味十足的特色菜。一邊吹著海風，一邊喝著酒，海鮮美味，啤酒盡興。下面我們就一邊欣賞珠海特色菜，一邊領略珠海文化。

　　燒禾蟲
　　燒禾蟲是一道著名的粵菜，質軟味香，營養豐富，是許多廣東人喜愛的珍饈。禾蟲學名叫“疣吻沙蠶”，產於珠江三角洲，它生活在咸淡水交界處稻田的表土層裡，以腐爛的禾根為食。其形體像蜈蚣，可是它的腳比蜈蚣的腳還要多，更有趣的是它身上可隨時交替變換各種鮮艷的顏色，不過煮熟後就呈蛋黃色瞭。它身體雖小，卻含有豐富的蛋白質，味道清香鮮美，嫩滑可口，還具有滋陰、健脾、暖身、去濕之功效。

　　清蒸鯇魚
　　將鯇魚治凈，用開水略汆，洗凈後兩面剞成柳葉花刀。 從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、薑片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、薑片，淋香油上桌即成。

　　金湯對蝦
　　對蝦烹飪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各式品種精美點心，也可以炮制各種名菜鮮肴。