盤點臺州特色菜，你吃過幾個？

　　臺州擁有廣闊的海洋，海產資源豐富，因此海鮮成瞭當地餐飲的特產。各種海鮮品種齊全，味美肉鮮，令遊客饞涎欲滴。因此，去臺州一定要品嘗下海鮮盛宴。當然除瞭海鮮之外，也有類似三黃雞等的遊客喜愛的特色菜，在臺州文化中，一起來看下臺州特色菜盤點。

　　仙居“八大”碗
　　仙居“八大”碗主要有“蓮子”、“香菇”、“海參”、“鯉魚”、“紅燒肉”、“肉皮泡”、“敲肉”、“泡肉”等，是當地最有特色的系列土菜，歷史悠久，是當地人招待親友或貴客的佳肴。現在，在農村還用於婚宴和喜宴之中。

　　仙居三黃雞
　　仙居三黃雞被譽為“中華第一雞”，曾得到明朝開國皇帝朱元璋的鐘愛，列為貢品，“三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。現是我國著名的地方優良品種，具有體型小、外貌“三黃”羽毛、爪、喙)、適應性強、產蛋性能好、肉質鮮嫩等優良性狀。一般在景區排檔都能食到。也有真真空包裝的熟雞，攜帶方便，即開即食。

　　三門灣鋸緣青蟹
　　三門養殖青蟹已有200年歷史，而三門青蟹也以個大、體壯、色澤鮮艷、肉味鮮美馳名閩浙滬。食用前先用清水沖洗，再殺之可用筷子從其雙眼刺入破壞中樞神經使其螯足放松)，而後去縛刷洗挖內臟註：清蒸、清煮時不挖洗內臟)。食用時味香濃鬱肉質細嫩。三門灣鋸緣青蟹的烹飪方法約二十餘種，較常見的有芙蓉青蟹、薑蔥青蟹、青蟹豆腐煲、百花青蟹丸等。