保山特色菜有什麼？

　　來到保山這麼一個極具特色的城市，遊玩瞭當地的特色地，當然就得繼續品嘗當地的特色菜瞭。那麼在保山文化中，能被命名為特色菜的有哪些呢？你有沒有吃過呢？這些特色菜很多小編都沒有聽說過，你知道幾個呢？一起來看看吧！

　　騰沖餌絲：采用當地特產漿米加工制作而成，已有近400年歷史，為騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的一種方便小吃。餌絲一般有煮吃和炒吃兩種吃法。煮吃法是將餌絲切成細絲，用滾水燙熟，加上鮮肉絲或火腿絲、肉湯或雞湯，佐以醬油、蔥花、芫荽及少許酸菜即成。炒吃法即上面提到的“大救駕”。

　　土鍋子：騰沖風味中的一絕，譽満雲南省名揚東南亞國傢，已有幾百年的歷史瞭，它不同於普通火鍋，火鍋是用金屬做的，而土鍋子則以騰沖當地的一種陶土“烤制”。

　　更大的區別是土鍋子的烹制獨特：用雞和鮮排骨熬成骨湯，底菜豐富、搭配合理，青菜為主配以芋頭、山藥、白蘿、胡蘿、油炸臭豆腐、黃筍或黃花菜)、黃條、酥肉、泡皮等十幾種植物原料和動物原料，底菜的制作和安放有一定的程序；土鍋子的造型美觀，而且保持原汁原味，營養全面。

　　大薄片：已成為滇西名菜，工於火候，長於刀法，用特制的豬頭肉片成薄如蟬翼的大片，調料齊全，具有咸、酸、辣、麻、香多種滋味，肉脆嫩，嚼時有勁，回味無窮。另有用豬頭、豬腳、豬肚、豬腸子等配全調料烹制而成的燒臘，色澤光亮，皮酥粑、肉肥而不膩，味尤為鮮香濃鬱，以之蘸餌塊粑粑味道極佳，風味獨特。