口味濃鬱的日照特色小吃

　　山東是文化底蘊深厚的身份，其中飲食文化的悠久歷史也是獨占鰲頭，魯菜是中國四大菜系之一，也是最講究刀工、火候的菜系，難度是菜系中最高的，那麼地處山東東南部的日照市，又有怎樣的美食特色小吃呢？本期飲食文化為你解說。

　　文心蒸包
　　是用五花豬肉配時令蔬菜，加甜面醬、五香粉、高湯、花生油、鹽、味精蒸制的一款面點，具有皮薄、餡多、味美等特點。

　　煎餅，是東港民間傳統食品，歷史悠久，是農傢主食。

　　它以紅薯面、小麥面粉、玉米面為原料，攪成濃糊狀，上熱鏊攤烙而成。餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口，營養豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口。在臺灣出版的《山東文獻》上記載，黃鯽子魚卷煎餅，為日照的食品之一絕，久食不厭。它的特點是食用方便，便於保存。

　　近幾年來，隨著人們生活水平不斷提高，小麥磨糊制成的煎餅為上品，需求量增長甚快，不但本市人們喜吃，而且遍及全省各地，為身在異鄉的日照人的思鄉美食。全市農村，傢傢設鏊子，戶戶攤煎餅，已成為傳統的生活習慣。為開拓地方風味食品，市加工廠已把烙糖酥煎餅作為今後的發展方向。