新疆拌面的由來是什麼

　　新疆拌面是新疆特別有名的一種拌面，被俗稱為拉條子拌面。在新疆的大街上就能看到一些正宗的新疆拌面，制作時，面隻需要用手拉成便可。那你知道新疆拌面的由來嗎？本期小編就帶你去新疆文化瞭解新疆拌面的由來。

　　拉條子維吾爾語叫“蘭格曼”，是新疆各族人民非常喜愛的一種美食。其起源有眾種版本，一說來源於山西，是由當年山西駱駝客帶到新疆的。不必過分探究其來源，也不必拘泥於哪種叫法。

　　拉條子是新疆的特色美食。隨著歷史的變遷、時代的發展，通過各民族相互接納、相互學習和相互間的交融，拌面其實早已深深紮根於新疆這片沃土，成為瞭在國內名氣很大的一種新疆特色美食。

　　新疆拌面又稱“拉條子”，古時候人們運送貨物沒有像現在這樣先進快捷的運輸工具，要將貨物通過茫茫戈壁與沙漠運到西域，就隻有“沙漠之舟”駱駝能夠勝任瞭，所以過去個城市都有這些“跑運輸”的駱駝客常年來往於絲綢之路。出門在外時間久瞭難免會想念傢鄉的飯菜，可那時候不像現在各地風味飯館小吃隨處可見。

　　吃瞭一路幹糧的駱駝客到瞭迪化驛站不僅可以可以好好休整一番，更要做上一頓傢鄉飯慰勞饑渴的胃。拉面技藝正式這樣由山西一帶的駱駝客帶到新疆的，因其制作的時候以菜拌面而得名。