東坡肉是什麼菜系？

　　說到東坡肉，很多人都會忍不住的流口水，因為大塊美味，食之暢快！當然在喜歡吃東坡肉的同時，不妨瞭解一下蘇東坡是怎樣創出這道菜的，這道菜又是什麼菜系呢？在解決這些問題之前，我們先從東坡肉的飲食文化說起！

　　東坡肉如此的美味，受到很多人的喜歡，而通過瞭解東坡肉是什麼菜系，我們還可以瞭解到更多的東坡肉背後的故事，相信這些也是很多人所感興趣的吧。當然還有對於愛吃的你，還要瞭解如何做更關鍵。

　　東坡肉屬浙菜菜系。東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。

　　關於東坡肉的傳說頗多，下面就說其中之一吧。
　　傳說之一：北宋時期，廬山歸宗寺的佛印大師與蘇東坡、黃庭堅乃莫逆之交，來往頻繁，酬唱甚多。蘇東坡常遊廬山，在佛印之裡一住就是半月。有一天，蘇東坡正在書房改詩，忽然撲來一陳異香。東坡順著香味尋去遠遠地看見佛印端起肉正要進行品嘗，猛然一把抓住他，這可把佛印嚇瞭一大跳，回頭一看是東坡，才放下心來，並領著東坡進入臥室，痛痛快快地飲酒吃肉。東坡覺得佛印燒的肉特別可口，稱贊不已，常找佛印燒肉吃。佛印就幹脆把他的燒肉方法傳給瞭東坡。後來東坡又能把這個方法公之於眾，於是社會上都仿效起來，從而使得東坡肉成為流傳廣泛的一道名菜。