南煎丸子是什麼地方的菜？

　　人們南來北往，南北飲食文化也在不斷融合，很多美食都成為人們三餐的常客，尤其南煎丸子不僅美味，而且還很營養健康，因此很多人都喜歡。所以很多人也就會問瞭，到底南煎丸子是哪裡的菜呢？小編這就為您解答。

　　南煎丸子是一道美味可口的漢族名肴，屬於京菜系風味素菜。以生面筋為主料，剁成碎末，加藕泥等配料，制成丸子煎黃，加炸好的山藥塊，蒸後勻芡而成。

　　南煎丸子曾是一道直隸官府菜，傳說，袁世凱任直隸總督的時候，在官府的宴席中為避諱“袁”字，所以將這圓形的丸子給做成瞭扁形的棋子狀，取名為“南煎丸子”。這道菜屬於一個創新的菜系——五方菜。所謂“五方菜”，是指集中瞭東南西北中五方菜系，百傢之長的這樣一個新菜系。

　　南煎，又叫煎燒，是南方多彩的方法之一。南煎丸子可分為葷、素及清真三種，色澤金紅，鮮嫩香醇。到這裡，相信大傢對南煎丸子是什麼地方的菜已經有所瞭解瞭，最為關鍵的就是學會制作方法，這樣這道美食才可以真正的成為你餐桌上的美食。下面我們一起來瞭解下南煎丸子的做法。

　　南煎丸子做法：
　　原材料：200克，清油250克實耗約100克)，料酒15克，黃醬15克，鹽2克，味精克，白糖5克，蔥薑末各2克，香油10克，雞蛋液35克，水淀粉100克，高湯適量 。