餃子的由來，是為瞭紀念誰？

　　中國的飲食文化傳承瞭千百年，一路發展到現在，可以說是非常的豐富、美味，而且還富有文化積淀，而其中餃子可以說是我們平時經常吃到的食物，既簡單又美味，但是我們對餃子的由來有多少瞭解呢？是為瞭紀念誰的呢？本期飲食文化為你解析。

　　餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的。 他的“祛寒嬌耳湯”的故事在民間流傳至今。

　　相傳張仲景任長沙太守時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，正好趕上冬至這一天，走到傢鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛瞭。原來當時傷寒流行，病死的人很多。他心裡非常難受，決心救治他們。張仲景回到傢，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裡總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

　　張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，是總結漢代300多年臨床實踐而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後 分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦瞭傷寒，治好瞭凍耳。