川味啤酒雞是什麼菜系的名菜

　　三國時期天下分為魏蜀吳，蜀地地處現今的四川地帶，川菜又做為蜀文化的一部分，歷史悠久，源遠流長，多少人繼承和發揚瞭川菜，促進瞭產業的發展、延伸瞭產業鏈。多少經典菜系流傳過來。本期飲食文化將為大傢介紹川味啤酒雞。

　　川味啤酒雞，顧名思義就是川菜系。有種特殊的香味，顏色篇金黃的紅，十分誘人。有啤酒的香味和濃鬱的醬香。吃起來清爽不膩，雞肉Q彈香滑，酒香濃鬱，腐竹也很好吃，勁道又入味。

　　食譜材料
　　整雞一隻。這點非常重要，帶骨整雞雞味濃鬱，絕非切好出售的雞肉可比)

　　啤酒3罐。牌子自選)

　　薑，蔥，蒜若幹。

　　鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味)

　　制作方法：
　　將整雞切小塊，沖洗，瀝幹。放若鍋中。

　　放入薑蔥蒜和所有調料。

　　倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。

　　鍋置火上，大火燒開。

　　調小火，煮15至20分鐘。

　　蘸料：
　　放一小勺鹽在小碗中，然後用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持瞭雞的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配制。