花生湯的功效：甘甜爽口，滋補潤肺

　　堅果一直是作為零食的存在，每當過年的時候三隻松鼠等等品牌就開始狂賣不止。堅果的營養也是人盡皆知的，核桃對於人腦的營養也是十分豐富。你是否知道在我們生活中常見的花生也是堅果的一種呢？

　　那麼，本期一起瞭解廈門小吃花生湯的功效。

　　泉州花生湯用料簡單，煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟瞭才能放糖，續熬至花生爛透為止。然後食用時可配佐甜咸點心，如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。

　　花生湯是一道美味可口的漢族名點，屬於閩菜系。這道美食發源於泉州地區，而後傳至福建其它沿海地區乃至海外。在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中，也早已聞名。花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋補潤肺。

　　在泉州的婚慶、生日乃至大大小小的慶祝場合都可以看到花生湯的身影，花生仁的粒粒飽滿象征瞭泉州人渴望圓滿的美好祝願，花生湯也已經徹底融入瞭泉州乃至福建的飲食文化之中，飽含著人們的美好祝願，成瞭餐桌上的一道靚麗的風景線。