不咸隻鮮，懶人最愛的“閑飯”：閩南咸飯圖片

　　蛋炒飯一直是被當做上班族們最快捷的便當，在這種快節奏的社會想要獲得不一樣的出色自己那麼一定是有著很多付出的，廢寢忘食雖然讓人感覺很傻，但是這樣的事情也並不是沒有發生過，方便快捷的閩南咸飯怎麼可以不吃呢？

　　那麼，本期一起瞭解廈門小吃閩南咸飯。

　　閩南咸飯是由大米、醬油、鹽巴、花生米、香菇、胡蘿卜、咸巴拉魚、三層肉、小蝦米、海蠣幹、紅蔥油等食材制作而成的一道美食。

　　大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價BV值)為77，蛋白質效用比率PER值)為2.2小麥為1.5，玉米為1.1)。

　　蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它谷物，因此大米蛋白質的營養價值高。大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

　　材料：
　　清水適量，三層肉100克，胡蘿卜一根，咸巴拉魚一條，珍珠香菇少許，海蠣幹少許，小蝦米少許，花生米少許，蔥一根