白酒的釀造方法介紹，白酒的釀造過程

　　我們常見的傢裡的白酒，都是酒精度超高，而且會發現，喝白酒的人都是老一輩的人，似乎白酒的酒精度在年輕人中並不是那麼能夠駕馭。制作高度數的白酒，有著什麼樣獨特的方法嗎？讓我們一起到白酒文化瞭解。

　　最初的酒是含糖物質在酵母菌的作用下自然形成的有機物。在自然界中存在著大量的含糖野果，在空氣裡、塵埃中和果皮上都附著有酵母菌。在適當的水分和溫度等條件下，酵母菌就有可能使果汁變成酒漿，自然形成酒。酒的起源可以追溯到史前時期。

　　人類釀酒的歷史約始於距今四萬～五萬年前的舊石器時代“新人”階段。當時人類有瞭足以維持基本生活的食物，從而有條件去模仿大自然生物本能的釀酒過程。人類最早的釀酒活動，隻是機械地簡單重復大自然的自釀過程。

　　真正稱得上有目的的人工釀酒生產活動，是在人類進入新石器時代、出現瞭農業之後開始的。這時，人類有瞭比較充裕的糧食，爾後又有瞭制作精細的陶制器皿，這才使得釀酒生產成為可能。

　　根據對出土文物的考證，約在公元前6000年，美索不達米亞地區就已出現雕刻著啤酒制作方法的粘土板。公元前4000年，美索不達米亞地區已用大麥、小麥、蜂蜜等制作瞭16種啤酒。公元前3000年，該地區已開始用苦味劑釀造啤酒。