北京炸醬面用什麼醬？少不瞭的甜面醬

　　肯定大部分人都吃過北京炸醬面，隻是有時候味道並不是那麼正宗而已，但是調料，做法都是一樣的。出自不同廚師的手，肯定還是有區別的。那麼在北京炸醬面中是用什麼醬來做的呢？讓我們一起到飲食文化瞭解。

　　老北京炸醬面
　　配料：材料：甜面醬一包，黃醬一包，豬肉餡半斤，香菇適量，蔥段，薑末，蒜末，料酒，生抽，老抽。

　　操作：把油燒熱，倒入蔥段，薑末，蒜末炒熟到可以聞到香味。

　　炒香瞭蔥薑蒜，就可以加入肉餡。8成熟的時候加入香菇丁。翻炒。

　　放點料酒去肉餡的腥味這裡的肉很腥)，再加點生抽和老抽，但不要加太多。因為醬也會上色。翻炒一下就可以把2包醬都放進去，然後加一碗水。拌勻瞭就可以蓋上鍋蓋等20分鐘。

　　等醬做好瞭就可以下面條瞭。然後把炸醬放在乘在碗裡的面上，再撒點蔥花。就好瞭。拌一拌，一定很香的～