什麼是飲食文化圈？獨特風格的飲食文化區域

　　地大物博的大中國，勤勞智慧的中國人民，在漫長的歷史變遷中，形成瞭各具特色的飲食文化圈，讓中華美食，揚名天下。那麼，什麼是飲食文化圈呢？一起來看看吧。

　　飲食文化圈是由於地域、民族、習俗、信仰等原因，歷史地形成的具有獨特風格的飲食文化區域。依據中國飲食文化區位類型的不同，將中華食文化圈劃分為12個小圈，現列如下：

　　1.東北地區飲食文化圈，口味特點：咸重、蔥蒜的)辛辣、生食。
　　這裡土地肥沃，草場優良，平原廣闊，五谷雜糧與山貨水產都很豐富，冬季寒冷漫長，人口稀少。歷史上這片土地長期生活著滿族、蒙古族、鄂倫春族、朝鮮族等少數民族。遊牧狩獵是他們的主要生活方式。人們好食燉菜，攝取高熱量的動物脂肪，以禦寒冬。

　　2.中北地區飲食文化圈，口味特點：以咸重為主。
　　該區主要集中在內蒙古，但在東北和西北地區都有較深的文化交叉，是典型的草原文化類型，以遊牧和畜牧為主要生產方式。人們逐水草而居，擅長射獵，君王百姓都愛咸食畜肉，熱喝奶茶，暢飲烈酒。由於物產單一，糧食結構不夠合理，人們普遍以各種肉食和奶制品為主，幾乎不吃蔬菜。