飲茶文化詳解：煮茶的方法及其步驟

　　自古以來茶葉都是我們生活中必不可少的物品，除瞭可以作為飲品之外還有著更多有用的地方。古代的飲茶文化至今都在中國歷史上留有著濃墨重彩的一筆，在唐宋時期的煮茶文化更是十分盛行。那麼，本期解析煮茶的方法及其步驟。

還想瞭解》》泡茶和煮茶的區別

　　一、醒器皿
　　所謂醒器皿，就是用酒來擦拭茶器的過程，是為瞭避免茶湯沾染到器皿本身的味道。首先，把器皿進行加熱，再用酒進行擦拭。之後再對器皿進行加熱，利用酒精的揮發性帶走器皿本身的味道，一方面使茶湯避免有酒的味道；另一方面，酒本身具有消毒作用，這個過程也是對茶器消毒的過程。

　　二、炙茶
　　炙茶是煎茶中最為重要的過程之一，灸茶的好壞，決定瞭整個煮茶過程的基調。炙茶其實就是對煮茶原料之一的熟普洱進行烘焙的過程，其實也是醒茶的過程。因為熟普洱在存放的過程中，茶性會慢慢趨於內斂、渾厚，炙茶的目的之一是喚醒茶性。

　　三、碾茶
　　碾茶是為瞭讓茶肉與茶梗分離，所以不能用蠻力，而要用巧勁。在灸茶的過程中我們會把一些大的茶梗挑出來，但那些小的就沒法跳出來，所以就通過碾茶的過程來實現。碾茶主要用腕力，所以每一個茶道師都要練習太極來提升自己。