正宗美味口感微甜而不咸的筒仔米糕介紹

　　這期小編給大傢帶來的是正宗美味口感微甜而不咸的筒仔米糕介紹，說到吃的是不是已經口水直流瞭呢？筒仔米糕是一樣常見於臺灣各地的糯米類小吃，與油飯類似，但卻是在竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃鬱。臺灣小吃為你詳細講解。

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　　筒仔米糕
　　筒仔米糕是一樣常見於臺灣各地的糯米類小吃，與油飯類似，但卻是在竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃鬱。

　　簡要介紹
　　臺北大稻埕、大橋頭等老小區有不少販賣筒仔米糕的店傢，如涼州街巷內的“呷二嘴”、延三夜市“臺北橋頭”、“大橋頭”等，這些店傢的筒仔米糕清一色是北部口味，全部使用特調海山醬，口感微甜而不咸。

　　相傳在蘇東坡的《仇池筆記》中，就已經有筒仔米糕的記載，但當時的名稱為「盤遊飯」。制作筒仔米糕時，先將糯米與香菇、紅蔥頭、醬油、鹽、酒、油等一起炒香，然後再將切片鹵蛋、肉片或是肉燥放入小筒子中，再放入炒過的糯米料，之後再蒸。等熟瞭之後，倒扣於盤上，淋上甜醬及香菜，就成瞭筒仔米糕。