讓你口水飛流直下三千尺的筒仔米糕制作方法

　　米糕海山醬的作法與蚵仔煎醬差不多，用途很廣，但每攤各有秘方與比例，常見的材料有西紅柿醬、醬油膏、味噌、糖、辣豆瓣等。那麼，筒仔米糕制作方法詳細制作方法跟隨小編一起來臺灣小吃看看吧！

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　　制作材料
　　主料：長糯米2/3米杯、五花肉40克、咸蛋黃半個、香菇4朵、紅蝦米1茶匙、紅蔥頭末2大匙
　　調料：A醬油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少許B醬油膏1茶匙、肉松1大匙、香菜少許。

　　制作方法
　　米糕海山醬的作法與蚵仔煎醬差不多，用途很廣，但每攤各有秘方與比例，常見的材料有西紅柿醬、醬油膏、味噌、糖、辣豆瓣等。若加入糯米粉，則變成米漿，用在蚵嗲、肉圓、粽子等。甜醬口感優劣，攸關主食美味度與生意，店傢不敢輕忽。

　　1、長糯米洗凈，瀝幹水分。五花肉洗凈，切條狀。香菇泡軟後，切絲，紅蝦，米洗凈，瀝幹水分。
　　2、鍋中加油1/2大匙，燒熱，放入五花肉煸香，再依序放入紅蔥頭末、香菇絲及紅蝦米爆香。
　　3、加入調味料A，以小火慢炒至材料入味，熄火。
　　4、取一耐熱深杯，先放入咸蛋黃，再排放入3，最後放入長糯米，裝約6分滿後，加水至8分滿。入鍋蒸約40分鐘。
　　5、將4扣入盤中，澆撒上調味料B即可。