宴席中必不可少的美食，同安封肉的做法

　　肥肉入口會給人油膩的口感難以下咽，可是有些肥肉做成瞭美味之後反而讓人感覺入口即化，好吃且不油膩。同安封肉就是肥肉料理中的絕美一道風景線。

　　那麼，本期瞭解廈門小吃同安封肉的做法。

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　　主料：豬腿肉連皮300克說明：肥瘦依個人偏好選擇，美觀起見，最好切圓狀，不要成條狀，買的時候註意點就行。

　　輔料：板栗若幹10個)，香菇若幹10個)，八角若幹6個)，桂皮若幹，幹蝦仁若幹。八角和桂皮是調味用的，數量不要多。香菇板栗蝦仁依個人口味增減，不過畢竟是輔料，不要太多。

　　材料準備：豬腿肉整塊洗凈，在瘦肉面上切井字花刀，備用；板栗去殼對半掰開，洗凈備用；香菇、八角、桂皮、幹蝦仁洗凈備用；方便起見，可以用幹凈的紗佈將八角和桂皮包起來，也可以不包。

　　做法：
　　1、首先準備食材：把豬肉洗幹凈，去毛，劃2、3深的十字花刀，這樣豬肉更快熟，入味；香菇，蝦仁放在清水中泡發；栗子去殼；蒜頭切丁，生薑切片。