低脂雞肉料理：常規臺灣鹽酥雞的做法

　　雞肉是大多數健身以及減肥人士最愛的肉類，有著高營養卻又沒有很多的脂肪，在飽腹的同時也能吃到美味。總是一成不變也是會膩，有些雞肉料理愛健身的你也可以嘗試看看。

　　那麼，本期瞭解臺灣小吃鹽酥雞的做法。

　　臺灣鹽酥雞是用高溫油炸類食品，食客們點好要吃的食物後交給老板將之下鍋油炸，有許多鹽酥雞攤位待炸好起鍋之前，會加放九層塔下鍋爆香，起鍋後灑上胡椒鹽，也可視需要灑上辣椒粉再拌勻裝入紙袋，也有的攤位會拌上大蒜泥或再加入酸菜。它氣味濃鬱，口感酥脆，因此使許多饕客趨之若鶩，是少數不在夜市也能存活的小吃種類之一。

　　材料：雞腿一隻、香蔥一棵、全麥面包一片、白薯淀粉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、料酒適量、生抽適量、辣椒粉適量

　　做法：
　　1、雞腿脫骨，切成小塊，香蔥切段
　　2、依次在雞塊中加入鹽，糖，生抽，料酒，五香粉，香蔥，抓勻
　　3、放進冰箱醃半個小時
　　4、全麥面包風幹一會，用料理機打成面包糠
　　5、面包糠加入白薯淀粉，混合均勻做成炸粉
　　6、把醃好的雞塊均勻地過上炸粉
　　7、鍋中倒入適量油，燒熱下入雞塊，炸制金黃即可
　　8、根據個人口味可撒上辣椒粉